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楼主: 大佬

[游记] 大佬归家乡记

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发表于 2009-8-24 22:56:58 | 显示全部楼层

good article , like a blog ^^

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khafui -20 論壇規定要使用/善用華語噢~

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发表于 2009-8-26 21:11:13 | 显示全部楼层
最近在医院做 attachment, 发现到那里很多人都是 motor accident 进来的,伤得轻的话还可以走路,伤得重的话就躺在病床上了。。。。

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拿督准拿督太平局绅甲必丹部长局长良民软件功能探索比赛优胜者沙巴旅游达人旅游大使铜章(累积乐捐RM100以内)

 楼主| 发表于 2019-5-13 11:14:21 | 显示全部楼层
诗华日报

并非浪得虚名 怡保真的是全球道地美食之首

2019年5月13日

怡保的道地美食近年越渐受到国际关注,去年更获国际住宿网站Booking.com评为“全球十大道地美食”之首,令不少霹雳州人,尤其是怡保人为之光荣及骄傲。

然而,也有一些微弱的声音,认为不少所谓的怡保美食,不过尔尔,闻名国际纯属网媒渲染所致,毕竟在这社交媒体盛行的年代,许多新崛起的餐馆确实善用网络平台作宣传,引起关注,惟终究不是“美食”,久而久之还是落得被淘汰的下场。

至于怡保的道地美食,究竟是真材实料,还是网媒的过度渲染?素人吃货兼执照导游李淑莹强调,怡保道地美食绝非利用网媒宣传,哗众取宠的产物,而是真材实料,且经得起考验的美食。

她接受《东方日报》专访时解释,怡保绝大多数的道地美食,皆是早期锡矿年代,南来矿工就地取材,结合各自家乡的食谱烹调而出,再经过顾客数十年来给予的历练,而保存至今。

随手拈来,怡保知名的道地美食,如芽菜鸡、盐焗鸡、沙河粉、豆腐花及点心等,有那样不是在怡保拥有悠久历史的美食?因此,她认为怡保道地美食绝非网媒渲染的产物,若不是美食,早已被淘汰。

此外,李淑莹指更难得可贵的是,山城许多的美食老字号皆是由创办人的后代在亲力亲为地经营,厨房里掌厨的都是本地人,不是外籍人士。

“你或许会看见外籍员工,但他们的工作是洗碗及收拾,并非掌厨。这有鉴于本地人,无论是业者还是消费者皆对美食要求的坚持。”

她也道出,怡保闻名的道地美食业者,鲜少会前往怡保范围外开设分店,民众若要享用它们的美食就必须亲临怡保,且先到先得,当天售罄就关店。

“这或是怡保人的智慧,若在外州开分店,就会减少前往怡保观光的游客,无形中也让本身的道地美食更原汁原味。”

另一方面,李淑莹表示,怡保人对怡保美食有著非常浓厚的情意结,并在人口外流的过程中,向外地人大肆宣传,相比网站推荐,当地人推荐的道地食物对游客而言,更有说服力。

怕游客“入侵”影响生活

除了怡保市区已闻名遐迩的美食外,周边社区仍隐藏许多道地美食,令不少道地人担忧这些美食遭网媒渲染后,吸引大量游客涌入!

李淑莹也是道地怡保人,她坦言,随著怡保旅游业因美食而起飞,已令市区的美食店,如老黄及安记芽菜鸡等,在周末或公假时出现人满为患的情况,不少道地人都不再前往光顾,转向光顾其他拥有相同水准,但未有游客“入侵”的美食店。

鉴于此,她认同确实有许多道地人都希望一些未经开发成游客打卡的美食店,不会遭到网媒渲染,以免道地人享用道地美食的权利被“抹杀”。

因为,一旦一些美食店成为游客打卡之地后,随之出现的问题就包括光顾者越来越多,座位难求、巴士及观光车涌入,停车位不足,以及食物价格调涨,影响道地人的生活,甚至不再去光顾相关美食店。

“但我们有没有想过,如果游客前来消费,这能大大提升美食店的收益,这有助改善店主、员工及其家人的生活。”

她解释,当怡保旅游崛起,受益的不该是固定群体,而是扩大至整个社区,如让市区外的道地美食店也可分一杯羹,这才体现旅游发展为人民带来的利益。

锡矿年代 最厉害厨师都在怡保

怡保今时今日美食处处与昔日锡矿业的繁盛息息相关!

近打锡矿工业(砂泵)博物馆副馆长周承隆受访时指出,近打谷在锡矿业鼎盛时期,许多大矿家都在怡保落脚,而“有钱人”对食物的要求都非常高,造成不少餐馆酒楼的厨师们都要具备精湛的厨艺,才能站得稳阵脚。

“同时,基于此高手处处有的情况,也造就了怡保人对饮食拥有较高要求的文化,但随著锡矿业逐渐没落,不少厨师为谋生而离开怡保,到外国找工,但鉴于他们的厨艺非常好,所以都能很轻易获得工作机会。”

他指当中也有部分的老字号坚持留守怡保,只是有的食店后继无人,庆幸的是尚有的老字号至今仍维持经营,由后代接手,保留著怡保的古早味。

此外,周承隆认为,怡保美食如今再次崛起,并已进入创新的时期,依其所知,一些在外工作的年轻人看见怡保美食发展潜能后,已回流怡保继承祖辈家传的饮食店。

【怡保十大道地美食】

芽菜鸡、鸡丝河粉、豆腐花、盐焗鸡、粤式点心、料粉、猪肠粉、加央角、花生糖、红鸡扁担饭

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良民

发表于 2019-5-13 22:41:29 | 显示全部楼层
大佬还在沙巴生活工作吧,很想你继续分享所见所闻。
真能心平气和,就是福气。(我是山猪)
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