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[闲聊] 泰式的生菜食

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发表于 2014-6-9 15:55:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
在马来西亚的超市,有很多肥美的新鲜蔬菜与水果。可是,就是很少做Acar或生菜食的料理。偶尔,会用甜蔬鲜果做一点沙拉;但就是不愿意做简单的凉拌菜。
来的泰国的合艾,处处皆是凉拌料理。细腻观察,没什么优势,其实大马的菜瓜多的是。只是,我们忽略了这简单的养生法。
看着一碗碗简单的材料,心底掠过一阵又一阵的歉意。。。悔意。。。想起家里同样的肥硕蔬果,却不曾如此珍惜过;更不曾把它视为桌上佳肴。而今,还得排队购买。。。而且,这些简单食材,还是如斯受落,人人吃的欢喜啊!
终于,可以坐在舒适的酒店餐厅,好好的品尝与钻研这类生食材料。
原来,全是我们认为便宜菜类啊!
那是豆芽、长豆、香茅、辣蓼草、麻疯柑叶、番茄、野姜花、薄荷、九层塔、红葱、包菜、葱苗、椰丝、姜丝、辣椒丝、生木瓜丝、花生碎、芝麻、小虾子干。。。再加上鱼露、酱油及调味料,大工告成,即可上座。
我爱吃野姜花、香茅、辣蓼、柑叶、薄荷、九层塔的鲜草味。这是长生不老的养生菜哦!
可是,我不敢品尝莴苣或生菜与包菜。因为,在沙巴东海岸,曾因这两菜而食物中毒,应该是农药毒而倒地啊!
可是,却对香料叶子或茎吃的超欢喜。尤其配搭肥美豆芽与指天椒丝,花生碎芝麻粒。。。一点酱油。。。
啊!真美味。只是,我不会喜欢加入虾酱或鱼露等荤料。
生菜食,应该是素素的清美。您不妨尝试一下,但必须清洗干净或确保蔬菜无农药噢!




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 楼主| 发表于 2014-6-21 21:56:08 | 显示全部楼层
生食料理,初初接触觉得异味奇浓,尝试过了却津津有味、默默回味。。。
经常怀念哦!
2014-06-10 09.53.25生吃料理,养生.jpg

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 楼主| 发表于 2014-6-21 22:05:04 | 显示全部楼层
当然,我们可以添加自己喜欢的草药如薄荷、九层塔、辣蓼。。。

平时在家栽种的香茅都挺肥美的,就是没有摘来吃,除了烹煮咖喱。。。除了狮城的家人喜欢用来泡咖啡。。。

在这道生食料理中,我第一次生吃。。。

唔。。。还可以接受。毕竟,它是对人体有保健,增强免疫系统,抗菌挡风。。。作用。

此时此刻,我还想吃这道料理哦!

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发表于 2014-6-22 15:57:01 | 显示全部楼层
吃菜中毒?你没煮就直接生吃菜吗?

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 楼主| 发表于 2014-6-22 23:37:17 | 显示全部楼层
菜,当然有洗。可是,生菜。。。包菜。。。都是可以生吃的嘛!
大佬没有吃过吗?生菜切一丝丝。。。。包菜切细细条。。。可以加mayonaise或千岛酱,再加黄瓜,葡萄干,或苹果,番茄片。。。。
好好吃喔。

但我上2次食物中毒不是自己做的菜,一次吃生菜daun  salad大概在2009年,那是茶餐室的午饭,特别炒的菜。。。我只爱吃菜,所以20-30分钟就飙冷汗,颤抖,视线迷糊,站不稳定,作呕,后来疴。。。因为生菜有农药!
另一次是上月五月初旬,面炒包菜,在华裔的食物摊。吃后不久,又胃疼又飙汗,视线又朦,手颤抖。。。因为包菜的农药!

坦白说,我很怕吃别人做的菜啊!2次差点没命了!


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发表于 2014-6-24 10:37:49 | 显示全部楼层
籼苗 发表于 2014-6-22 11:37 PM
菜,当然有洗。可是,生菜。。。包菜。。。都是可以生吃的嘛!
大佬没有吃过吗?生菜切一丝丝。。。。包菜 ...

也就是说厨师没有洗干净咯。

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 楼主| 发表于 2014-6-24 21:09:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 籼苗 于 2014-6-24 09:10 PM 编辑
大佬 发表于 2014-6-24 10:37 AM
也就是说厨师没有洗干净咯。

如果蔬菜被喷洒过农药~杀虫药后的三五天就摘采,并烹煮,农药是煮不走的。
纵然厨师洗很多很多次也无作用。

家人在我食物中毒后回去餐厅问老板娘,老板娘说那把生菜她是跟街头巷尾蹲着。。。。蹲着。。。(无牌的菜贩)的异族妇女买的。

这问题真的很大,因为我们普通到菜市,总是向熟悉的华裔菜农或菜贩买菜。
而那些蹲着街头卖菜的异族妇人,卖的菜真的隐藏危机啊!

如今,我看见生菜与包菜很怕。。。很怕,不敢尝一口。

那天在泰国酒店,眼前的佳肴就有美丽的生菜,我愣了愣,还是放下叉子。。。
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